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Cerveza artesanal en México.

¡Como la espuma!

La cerveza artesanal mexicana ya no es una novedad, dejó de ser moda para convertirse en un producto en constante crecimiento en el gusto de los consumidores.

 

Por Laura Montero

La iniciativa Consume local ya da frutos: las ventas a nivel nacional crecieron 65% de 2011 a 2018, según datos de la Cámara de la Cerveza y la Malta.

Características:

  • Tiene un mayor tiempo de producción y en la pureza de la misma. 
  • Tarda, al menos, un mes para producirse.
  • Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. 

De acuerdo con la Ley de la Pureza Alemana. 

Numeralia: 

  • Hay 630 cervecerías en todo México. 
  • 55.44% de la cerveza artesanal se distribuye en restaurantes y bares.
  • 5.32% se exporta.
  • 90% de las exportaciones van a Estados Unidos y Canadá. 
  • 6º lugar, ocupa México en consumo de cerveza a nivel mundial.
  • 61 litros, al año de cerveza se consume en el país.
  • CDMX, Jalisco, Michoacán y Nuevo León son los estados con mayor producción de cerveza artesanal en el país. 

Fuente: Acermex y Tradex.