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Imagen de Free-Photos en Pixabay

7 tips para tu restaurante frente al Coronavirus

Roberto Quintero, vicepresidente de Canirac, presenta estas recomendaciones para mantener saludable a tu restaurante, así como a tus colaboradores y comensales.

Por INCmty Online

 

A partir de la segunda mitad de marzo, algunas autoridades sanitarias comenzaron a recomendar la implementación de una serie de acciones de aislamiento preventivo. Esto para evitar contagios de Coronavirus entre la población en México.

Uno de los sectores que ya resiente el impacto de baja de ventas de hasta 90% es el de los restaurantes. Algunos establecimientos han cerrado temporalmente o hasta nuevo aviso; sin embargo, otros han mantenido operaciones únicamente con servicio a domicilio o pick up.

Por lo que, Roberto Quintero, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), presenta siete recomendaciones para que tu restaurante haga frente al Coronavirus.

1. Mantente informado y comunicado. Identifica las fuentes confiables de información y consúltalas de manera constante; no te dejes llevar por noticas falsas y evita difundirlas. La comunicación con las autoridades y con tu delegación de la Canirac son clave. 

2. Intensifica las medidas de higiene. Pon énfasis en las medidas de higiene en tus instalaciones, así como en la capacitación al personal acerca del Coronavirus –no olvides documentar dicha capacitación–. Es necesario realizar las actividades preventivas que recomiendan las autoridades. Mantén constantemente desinfectadas mesas, sillas, cartas, servilleteros, mostradores, muebles de baño y perillas de tu establecimiento. 

3. Procede adecuadamente para retirar personal con síntomas. Esta práctica debe realizarse de forma ordenada y documentada. Es fundamental mantenerte en comunicación con tu área legal laboral y con las autoridades competentes al momento de presentarse esta situación.

4. Prepara a los departamentos operativos y administrativos. Este paso es clave para el restaurantero. Todos los departamentos de la empresa deben estar listos para la posible contingencia, la adecuada gestión del personal, el manejo de los inventarios, la revisión de pólizas de seguro y de los contratos laborales. Si hubiera un cierre temporal, recuerda que las ventas se anulan, pero los gastos no. Por lo tanto, planifica muy bien tu capital de trabajo y tu flujo de efectivo ante esta contingencia.

5. Evita un clima laboral de estrés y ansiedad. El estrés y la ansiedad relacionados con el coronavirus pueden ser un elemento que afecte el clima laboral del restaurante o contravenga la observancia a la NOM 035. De ahí que es necesario mantener un ambiente de trabajo sano. Los colaboradores deben estar atentos al riesgo que conlleva la infección; evita sobreactuar si no existen los elementos para ello. Lo mismo ocurre en la manera en que te comunicas con tus comensales. Si tu restaurante presenta un clima de sobrealerta sin fundamento, seguramente tus clientes no se sentirán cómodos en el establecimiento.

6. Maneja adecuadamente los datos personales. Los empleadores están obligados a notificar a las autoridades competentes si detectan colaboradores que presenten síntomas de la infección. Sigue y respeta lo establecido en la Ley Federal de Protección de Datos Personales.

7. Haz un plan de acción para el peor escenario. Ten en papel y debidamente comunicado un plan de acción si la infección fuera una epidemia en nuestro país. Este plan debe contemplar el aspecto personal, empresarial y, por supuesto, financiero.